Bumbu Bali Ayam

 Berikut adalah resep Bumbu Bali Ayam beserta cara memasaknya yang lezat dan kaya akan rasa.

Bahan-bahan:

Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Untuk Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (optional, jika ingin pedas)
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt merica butiran

Bahan Tambahan:

• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sdt gula merah serut
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:

1. Persiapan Ayam:

   • Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, terasi, dan merica menggunakan ulekan atau blender hingga halus.

3. Memasak Bumbu Bali:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tumis lagi selama 2-3 menit hingga bumbu lebih wangi.

4. Menambahkan Ayam:

   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Masak ayam selama 5-10 menit hingga ayam berubah warna.

5. Menambahkan Bahan Cair:

   • Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata, lalu tambahkan air. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit dengan api kecil. Pastikan ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.

6. Penyelesaian:

   • Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau kecap manis. Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Jika suka ayam lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
• Anda bisa mengganti kecap manis dengan kecap asin jika menginginkan rasa yang lebih gurih.
• Bumbu Bali ini juga bisa dipadukan dengan tahu atau tempe.

Nikmati ayam bumbu Bali yang kaya rasa dengan sentuhan pedas, manis, dan gurih!