Resep Ayam Bakar Kalasan

Hallo sobat,berikut adalah resep ayam bakar Kalasan yang lezat, yang InsyaAllah dapat menggugah selera makan kita :

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan air asam jawa (dapat disesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:

   • Cuci bersih potongan ayam, tiriskan.
   • Dalam wadah, campurkan ayam dengan air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, air asam jawa, gula merah, dan garam.
   • Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Lebih lama lebih baik, bisa hingga 2 jam atau semalaman di kulkas.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan garam menggunakan blender atau cobek hingga halus.

3. Memasak Ayam:

   • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   • Masukkan ayam yang sudah dimarinasi bersama air kelapa dan bumbu lainnya. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan airnya hampir habis.
   • Setelah air menyusut dan ayam terendam bumbu, angkat ayam dan tiriskan.

4. Panggang Ayam:

   • Siapkan pemanggang atau grill pan. Oleskan sedikit minyak agar ayam tidak lengket.
   • Panggang ayam di atas bara api atau di atas grill pan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

5. Penyajian:

   • Sajikan ayam bakar Kalasan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi atau lalapan sesuai selera.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih mantap, Anda bisa membakar ayam di atas arang atau panggangan tradisional.
• Pastikan ayam dibakar hingga kulitnya sedikit garing untuk tekstur yang lebih enak.

Selamat mencoba!